Boustiffaille

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Re: Boustiffaille

Messagede cloneweb le Sam 17 Aoû 2013 19:42

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De bas en haut
- Bagel au pavot (boulangerie Monoprix)
- Ketchup culinaire Heinz (un mix entre du ketchup et une sauce tomate épaisse, idéale niveau texture)
- Steak haché façon boucher (Monoprix)
- Cheddar fermier
- Grosse tranche de tomate coeur de boeuf grillée à la poêle
- Bacon fermier caramélisé à la cassonnade coupé en petits bouts
- Le haut du bagel.

Sans hésiter le meilleur que j'ai cuisiné. La photo ne lui rend pas justice.
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Re: Boustiffaille

Messagede Sigurd le Sam 25 Jan 2014 13:51

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Re: Boustiffaille

Messagede alex_bono le Mer 5 Mar 2014 19:59

Des plats, boissons, desserts ou autre qui se mangent vous ont marqué dans des longs métrages ? Lesquels ?
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Re: Boustiffaille

Messagede Arkaron le Mer 5 Mar 2014 20:21

Pourquoi au fait ? T'as pas trouvé ton bonheur dans toutes les réponses que tu as reçues ? :D
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Re: Boustiffaille

Messagede crazyguy le Mer 5 Mar 2014 21:53

Les minis pizzas de Retour vers le futur 2.
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Re: Boustiffaille

Messagede Xidius le Mer 5 Mar 2014 21:55

Je déteste voir de la bouffe au ciné et me dire soudain "J'ai faim".
Ca me sort du film, ca m'énerve, c'est nul ! :evil:
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Re: Boustiffaille

Messagede Dyo le Mer 5 Mar 2014 23:33

Xidius a écrit:Je déteste voir de la bouffe au ciné et me dire soudain "J'ai faim".
Ca me sort du film, ca m'énerve, c'est nul ! :evil:


Et en plus il faut tenter de dissimuler le bruit de ton estomac qui gronde. :?
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Re: Boustiffaille

Messagede cloneweb le Sam 18 Oct 2014 07:03

Pour Basile, donc, la recette du Guinness Stew (qui n'est pas la même chose que l'Irish stew)

Ingrédients
1 kg de viande de bœuf à fondue coupée en dés
200g de lard en dés
200g de bacon coupé en lamelles
2oignons
1/2 l de guinness
1 cuiller à soupe rase de sucre brun
2 cubes de bouillon de légumes (1/2 l)
sel poivre
farine
Bonus : des carottes

Enfariner la viande
Dans une grande cocotte, faire revenir le bacon, le lard, les oignons, le sucre et les carottes éventuelles. Ajouter la viande et la faire dorer.
Ajouter ensuite le bouillon et la bière jusqu'à ce que la viande soit couverte, faire bouillir puis baisser le feu et faire cuire le plus doucement possible pendant cinq heures.

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Ca, c'est la recette officielle.
La viande doit cuire longtemps pour dépasser le stade de viande trop cuite et commencer à ramollir. Plus tu vas la cuire, plus elle va fondre. C'est mangeable à partir de 3h de cuisson environ si tu veux des morceaux. Au delà, ça vire à la compote de viande :love:
Moi je conseille de prévoir d'avantage de bière, parce que ça va évaporer, et tu vas te retrouver à sec. Idem avec le bouillon. C'est aussi intéressant d'y mélanger la Guinness avec un peu de Leffe, différente en gout.
Prévois aussi du paing pour saucer tout ça.

:mrgreen:
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Re: Boustiffaille

Messagede Basile le Sam 18 Oct 2014 08:32

Ok merci beaucoup ! On va d'abord tester la carbonnade flammande traditionnelle et la fois d'Après, je me frotterai à ta recette (mmmm du bacon).
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Re: Boustiffaille

Messagede loval le Sam 18 Oct 2014 10:00

Ohhhh ça donne envie! :)
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Re: Boustiffaille

Messagede Xidius le Sam 18 Oct 2014 11:59

Quand est-ce que tu nous invites à bouffer? :mrgreen:
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Re: Boustiffaille

Messagede Basile le Sam 18 Oct 2014 13:58

Tu manges quoi avec ça ? Je sais que la carbonnade est servi avec des frites traditionnellement mais on a opté pour des tagliatelles fraiches ce coup-ci.
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Re: Boustiffaille

Messagede cloneweb le Sam 18 Oct 2014 15:08

Les pâtes avec les plats au sauce comme les carbonnades, c'est la vie
(marche aussi avec le coq au vin)

Les Irlandais mangent ça avec des patates.
Mais du pain et une salade suffisent selon moi.
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Re: Boustiffaille

Messagede crazyguy le Jeu 23 Oct 2014 09:52

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Re: Boustiffaille

Messagede Sigurd le Mer 5 Nov 2014 09:35

Avec des copains, on se fait des sorties "marche + bouffe". Et la semaine passée, on a testé le meilleur cordon bleu du monde ! 500g de pur bonheur. Si vous voulez voir à quoi ressemble la bête :

http://lepetitjurassien.ch/article/rech ... rdon-dieu/?
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